時間：2016-11-05 09:48:05 編輯：5號網-xweiyi 1301
苤藍又叫王蔓青、芥藍頭，是現在的時令蔬菜，小時候奶奶總是帶著小編去買苤藍，然后回家腌制起來，一周就可以吃上香脆可口的腌苤藍，想想都十分的美味呢！今天5號網小編就要為大家介紹一下，苤藍可以生吃嗎?苤藍怎么吃?
苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。所以生吃沒問題的。
原料：1個 苤藍、3支 干辣椒、1小把 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油
做法：
1.苤藍去皮、切絲;
2. 放進大碗里，加鹽拌勻，腌制約5分鐘，殺出蔬菜中的水分;
3. 完全擠干，放進冷水中浸泡3分鐘，撈出瀝干;
4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一點點糖，拌勻;
5. 小鍋中倒約2大勺油，燒至冒煙，關火;放入干辣椒絲，爆香后迅速倒在拌好的苤藍上。
1：新鮮苤藍一到兩個，去皮后切成菱型的小方塊。
2：調料用鹽、醋、生抽、一點糖，視個人口味輕重配好澆入。
3：坐油鍋，熗花椒，把炸過的花椒去掉，把油倒入調好的菜中拌勻。
4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開吃。
苤藍營養豐富，每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。可鮮食、熟食或腌制。
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