時間：2016-12-06 16:03:42 編輯：5號網-qiwen 3252
牛初乳是大受追捧的營養品，比一般的牛乳來說，它是更早期的母乳，不少人也叫它奶豆腐，最大的特點就是含有如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子，可以提高人體免疫力。那么，牛初乳的禁忌有哪些？
現代醫學研究發現，人體免疫器官在56歲以后逐漸老化，機體開始嚴重缺乏免疫球蛋白。老年人體內的免疫球蛋白量僅為年輕時30%～50%，因而容易受到病原侵襲，受疾病感染的機會也相對增加。這時食用牛初乳可增強體質，對一些老人常見病如關節炎、痛風等有一定輔助治療作用。
為了保持免疫物質的活性不被破壞，食用牛初乳時應用低于50℃的溫水調勻食用，或兌入日常流質食品中，如奶粉、粥等。空腹食用的效果是最佳的，可以在早上空腹時，將純粉放到舌下含服，然后喝下250毫升低于50℃的溫水。要特別注意的是，食用牛初乳后的一個小時內不要喝碳酸類飲料和酸性果汁
據了解，盡管都是初乳，不同的哺乳動物之間，初乳的成分卻往往有很大差別。比如，牛初乳中的蛋白質含量要遠高于人初乳，而且主要以酪蛋白為主。牛初乳中的免疫球蛋白主要以IgG為主，而人初乳中的免疫球蛋白卻是以IgA(免疫球蛋白A)為主。
乳品研究專家南慶賢認為：“牛初乳不宜給嬰幼兒尤其是06個月的孩子食用，因為牛初乳酸度過高，乳清蛋白與酪蛋白比例不合適，而且其中蛋白質的含量過高，這些都是嬰兒適應不了的。”他強調，06個月的孩子需要的營養非常特殊，不只是蛋白質，還包括很多微量元素等，這些都是普通牛奶和牛初乳中所沒有的，絕不能用牛初乳喂養嬰幼兒。
而對于已經開始添加輔食的6個月以上的嬰幼兒，最好也不要過早給予牛初乳。因為牛初乳中含有和牛奶一樣的蛋白質，過早添加可能會增加發生過敏的風險。
盡管牛初乳的能量密度以及營養素比例都是適用于嬰兒的生長發育。但是如果盲目地去給嬰兒添加牛初乳，很可能會由于牛初乳當中的卵白質比例偏高，給嬰兒的腎臟增加一些負擔，并且嬰兒在吃了牛初乳之后，會排斥母乳以及配方奶粉，極有可能會導致營養不良。與此同時，牛初乳當中也含有一些激素，會對嬰兒的發育造成一定的影響。也就是說會給嬰兒造成一定的健康風險。
關于牛初乳的爭議一直就沒有停止過，它的營養充分，但是它也是有利有弊的。現如今，6個月以內的嬰兒最好不要吃牛初乳這個說法相對可靠，因為嬰兒的月份比較小，可能不需要如此多的營養密度，而且也會給嬰兒的身體循環增加一些負擔，影響寶寶正常的生長發育。
嬰兒時期的營養是爸爸媽媽們都需要特別關注的一件事情，而且嬰兒的體質較弱，生長發育也是需要很多的營養補給，父母們在選擇的時候，可以更多地去進行一下參考，多了解一些這方面的資訊，以便給孩子提供充分的營養，給孩子最精心的呵護，讓孩子贏在起跑線上。
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