很多女人在冬季常常感覺身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵等特別寒冷，而身 體的其他部位則沒那么冷，醫學上把這種反應統稱為“寒證”。如果有這方面的癥狀，那 就把洋蔥請上餐桌，烹飪一些抵抗寒流的冬季暖身餐吧。要知道，洋蔥可是俄羅斯人一 日三餐離不開的蔬菜，就因為多吃洋蔥可增暖、強身。
洋蔥的好處
自然，對于愛美的女人來說，洋蔥的價值主要在于降脂作用。20世紀70年代初有則 趣聞：一位法國人將吃剩的洋蔥給一匹患有凝血病的馬吃了，不久發現馬的凝血塊消失， 病也痊愈了。這一意外的療效引起了醫學家們的重視，后經藥理研究證實，洋蔥中含有 一種洋蔥精油，可降低高血脂病人的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性， 對改善動脈粥樣硬化很有益處！
洋蔥氣昧辛辣，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，對消化不良、 食欲不振、食積內停等癥有輔助治療的效果，在一定程度上刺激體內循環，有利于體內 毒素及時排出，也能有效預防肥胖！
而且，洋蔥中含有一定的鈣質，常吃洋蔥不僅能提高骨密度，有效防治骨質疏松癥， 還有利于燃燒體內脂肪。
洋蔥根據皮色可分為白皮、黃皮和紫皮3種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆髙， 適合鮮食、烘烤和燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒、燒和生菜沙拉；黃皮 洋蔥肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃。
就營養價值來說，紫皮洋蔥的營養更好一些。因為紫皮洋蔥的辣味較大，含有更多 的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這是對人體非常有用的保健成分。
推薦洋蔥消脂食譜
1.洋蔥啤灑鴨
材料：鴨1/2只，洋蔥I頭，啤酒1罐，八角、蔥、辣椒、姜各適量。
做法：鴨肉切塊，放開水中焯一下，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲，姜切片;先將蔥段、 辣椒、八角與姜片爆香，倒人啤酒，再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍干，即可起鍋。
功效：滋陰潤燥，降壓降脂。
2.洋蔥炒蛋
材料：雞蛋4個，洋蔥1個，食用油、鹽、胡椒粉、昧精各適量。
做法：雞蛋打在碗里，加人鹽和少許胡椒粉打勻；洋蔥去皮、洗凈切絲；炒鍋置火上， 放少量油，燒熱后，下洋蔥絲炒片刻，盛出；炒鍋置火上.，放油燒熱，將雞蛋液倒在鍋里， 熟后用鏟子切碎，放洋蔥一起翻炒，放鹽、味精，調昧即可。
功效：降糖提神，暖身防病。
3.洋蔥炒豬肝
材料:豬肝、洋蔥各適量，蔥、姜、食用油、淀粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、鹽、 味精各適量。
做法：洋蔥切條，蔥切斜段，-切末，豬肝切片備用；豬肝放人開水中焯一下，顏 色一變即撈出，過水冷;將豬肝加淀粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒腌10分鐘;鍋置火上， 放油燒熱，放洋蔥、蔥段及姜屑，再放人豬肝片改翻炒;加鹽、味精調味拌炒均勻即可出鍋。
攻效：補血暖身，排毒瘦身。
食用洋蔥的禁忌
洋蔥不可過量食用因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
患有皮肢瘙癢性疾病、眼疾以及冒病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，并刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉！
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