時間：2016-12-22 16:09:19 編輯：5號網-hzq 619
玉米筍是一種新品種,和普通玉米不同的時候,玉米筍可以連籽帶穗一同食用,有人就要問了玉米筍是否是轉基因呢?營養價值是什么呢?下面我們來介紹下吧!
玉米筍不是轉基因,跟筍沒有關系,玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物.是作蔬菜用的甜質型玉米.
玉米筍的植物學特征與普通玉米沒有本質的區別,只是植株稍矮小、分蘗力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長.
生物學特性與普通玉米基本相同,參照甜玉米.
營養成分:禾本科玉米屬,一年生高莖作物.乃甜玉米細小幼嫩的果穗,去掉苞葉及發絲,切掉穗梗,即為玉米筍.玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用.與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗.玉米筍在美國生產較多,中國近幾年才有少量種植.玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質,營養 含量豐富;并具有獨特的清香,口感甜脆、鮮嫩可口.玉米筍具有降血壓、強身、減脂、健腦的功效,可以有效促進胃腸蠕動,消除水腫.可用于食管癌、胃癌等癥的治療.
材料
木耳適量,玉米筍適量,胡蘿卜適量,生菜適量,姜適量,蒜適量,鹽適量,生抽適量做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒,撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用.
2.將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可.
材料
玉米筍100公克,蒟蒻100公克,紅蘿卜片25公克,碗豆莢25公克,蒜片10公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,香油少許做法
1.玉米筍洗凈切塊、蒟蒻洗凈切片、碗豆莢去頭尾粗絲后切段,備用.
2.將作法1的玉米筍塊和紅蘿卜片放入滾沸的水中汆燙約2分鐘,撈出泡入冷水中冷卻,撈出瀝干水份備用;作法1的碗豆莢和蒟蒻片放入滾沸的水中汆燙約1分鐘,撈出泡入冷水中冷卻,撈出瀝干水份備用.
3.熱鍋,倒入1大匙的沙拉油燒熱,以中火爆香蒜片,加入作法2的玉米筍塊、紅蘿卜片、蒟蒻片、所有調味料以及少許冷開水(份量外)拌炒約1分鐘,再加入作法2的碗豆莢拌炒均勻即可.
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