時間：2016-12-23 10:14:19 編輯：5號網-lkn 6947
臘肉的存放是一門學問，若保存的好，可以放3-6個月，甚至1一年的時間。不少人困惑，臘肉在冰箱能放多久？關于，臘肉在冰箱能放多久？臘肉放冷藏可以放多久？5號網小編來為您一一解答！
每當到了冬季相信很多人都對臘肉念念不忘，十里飄香的臘肉的確能讓人垂涎三尺，但是春節前天氣比較寒冷，適合臘肉的保存，不過春節過后氣溫也會慢慢回暖，那么人們該如何保存臘肉呢？首先可以將臘肉掛在干燥，陰涼的地方，最好是通風口；其次如果氣溫過高的話還可以將臘肉用保鮮袋密封起來，放在冰箱里。除此之外，在做臘肉的時候多放點鹽也能延長它的保存時間。
臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。
鮮肉和臘肉放在冰箱里冷凍最長可以放一年。肉制品在-18℃冷凍條件下，保質期為一年，臘肉做好密封好的話，常溫下也能放幾個月沒問題。冰箱冷凍溫度可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變；如果封閉不嚴的話，會有些風干，雖然口味會變差些，但一年內不影響食用。雖然如此，還是建議要盡快吃完。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。如何保存臘肉是一個很有講究的問題，臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。臘肉煙熏肉如果兩三天內就食用的話，可以冷藏，如果想長時間保存必須冷凍。
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