時間：2016-12-26 10:44:58 編輯：5號網-xweiyi 2035
豆腐圓子是不少地區年夜飯特色菜之一，豆腐圓子沒有了肉圓子的油膩，口感的更加清爽。今天號網小編就要為大家介紹一下，豆腐圓子怎么炸才空心?豆腐圓子怎么做好吃?
1.將豆腐放入開水中煮一下，撈出瀝干水份;
2.把蔥、姜、干辣椒剁碎放入盆中;
3.把瀝干的豆腐放到有蔥、姜、干辣椒的盆中，用手把豆腐捏碎，打入三個雞蛋，放入適量的味精、胡椒、鹽然后攪拌均勻;
4.取一個盤子里面放入面包糠，把攪好的豆腐用手搓成團子，然后在面包糠上滾滿面包糠5 團子滾好放在碟子中備用6 鍋中放入油燒至十成熱，然后放入;
5.大火炸至金黃色(不要一下鍋就用勺子動它，會碎的。等會再動);
6.需要用高溫、大火炸豆腐圓子才能夠讓它變得蓬松又大。
豆腐丸子要想不散，一個是雞蛋，一個是攪拌上勁。對于血脂高、膽固醇高的老人們，想要吃炸圓子，那么就可以試試炸豆腐圓子，炸好的豆腐圓子軟嫩合適，牙口不好的老人也非常適合食用。最主要的是營養價值也非常的豐富。一定把肉剁成肉糜，即使在超市攪過也要再親自操刀剁一回，肉糜放姜末、芝麻油、蔥末等作料后，加醬油、精鹽，之后放蛋清順一個方向攪拌(雞蛋清會讓肉質鮮嫩柔軟)，這樣出來的肉丸一定不散，且肉質鮮美，細軟。
1.更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。
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