時間：2016-12-30 10:38:37 編輯：5號網-zhaowei 1526
任何腌制的食品都有保質期，吃過了期的腌制品很有可能會引起不適。因此，建議大家不要因小失大。那么，臘肉會過期嗎？臘肉過期了能吃嗎？
市場所售腌臘肉制品的保質期其實不長，主要是因為在生產過程中晾曬或烘制時間過短導致水分較多，容易發生霉變，保存時間縮短。此外，購買腌臘制品之后還應盡早食用，并將其避光低溫保存。
如果是真的變質就不能,否則會食物中毒,一般臘肉放上好幾個月都不會變質,但是一般放上超過半年就不能吃了。因此，建議在賣的時候注意看保質期，以免過期食用。
吃了過期的臘肉有導致食物中毒的情況的可能。最終導致頭暈惡心等癥狀的。如果出現這種情況，建議多喝水，可以適當的吃點大蒜、生姜等以解毒。多休息，可針對病癥進行對癥治療。頭暈較重可以服用眩暈停止暈治療，腹痛較據的話可服用654-2等等，一定要多喝水。
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
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