時間：2017-01-09 09:03:06 編輯：5號網-hzq 1901
綠西米一般都是白色的,那么綠西米是什么米呢?綠西米又是什么東西做的呢?下面我們來為大家詳細介紹下吧!
在我國,綠西米是一種比較少見的食物.但是在泰國等地,綠西米就跟白西米一樣普遍.綠西米其實也沒什么特別,它并不是天然長成的,而是白西米中加入了綠色的天然色素(如香蘭葉)加工而成的.
西米又名西谷米,是利用西谷椰樹莖髓部分的淀粉煉制而成.西米根據顆粒的大小分為大、中、小三種,在一些國家,被用來作為主食.在我國,西米多被用來做成甜品.綠西米與普通西米一樣,在我國多用來做甜品.
綠西米煮熟之后通體碧綠,晶瑩剔透,看起來非常小清新,文藝范的妹子一定會對它愛不釋手.
綠西米跟西米一樣,都是煮熟之后再做成其他的食物的.不過煮西米可不是一件簡單的事,要把它煮得晶瑩透亮還是一門大學問呢!很多有煮過西米的小伙伴都會發現,西米是很容易煮糊的.那么,綠西米應該怎么煮好呢?
想要綠西米煮得透明且不糊,記住三個要領:煮、燜、沖涼.首先要在水煮開后再放入西米,邊放邊攪拌,這一步千萬不能省略,否則不僅容易粘鍋,西米還會結成一團!
然后蓋上鍋蓋燜10分鐘,燜的用意是讓西米充分吸收水分,之后把西米取出用涼水沖洗一遍.過了冷水的西米再放入鍋內煮10-15分鐘,在煮的過程中要不停地攪拌,直至西米呈現透明狀.
最后,將西米倒入盆中,放入裝有冰水的大盆中冰鎮,以免西米黏在一起.這樣,晶瑩Q彈的西米便煮好了.煮好的綠西米可以加入牛奶或水果等做成各式美味的甜品啦!
西米煮法:(適用于即煮即食)
1.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點.
2.然后將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟.
3.若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘.
4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動,即可食用.
碳水化合物
綠西米含大量碳水化合物,碳水化合物維持腦細胞正常功能,腦力勞動者必須能源.
蛋白質
綠西米含少量蛋白質,蛋白質能夠增強免疫力,抗疲勞.
維生素B
綠西米還含有維生素B,能有效地滋養肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力.
營養小貼士:
綠西米不是一種米,它是木薯淀粉制成的顆粒.木薯淀粉口感韌而彈,透明度好,常用于制作各種甜點甜羹.但因為是純淀粉,幾乎不含有蛋白質和維生素,營養價值較低.偶爾取悅一下舌尖還是可以的,不要當飯吃.
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