時間：2017-01-09 14:08:37 編輯：5號網-hzq 2270
角瓜其實也叫西葫蘆,蠻好吃的一種食物,那么吃角瓜有什么功效和作用呢?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
角瓜別名也叫西葫蘆(學名:Cucurbita pepo L)一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系.多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱.主蔓長度:矮生品種節間短,蔓長通常在50㎝以下,在日光溫室中有時可達1m(因生長期長);半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長達數米.具葉卷須,屬攀援藤本,但常匍匐生長(矮生品種有的直立). 單葉,大型,掌狀深裂,互生(矮生品種密集互生),葉面粗糙多刺.葉柄長而中空.有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑.
角瓜富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低.角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高.不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克.
1、角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用;
2、角瓜調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用.
中醫認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能.可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥.角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用.
常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用.而且黑木耳還含有大量的多糖和卵磷脂,能清除血管中多余的脂肪,防止脂肪在血管壁的沉積,從而起到預防動脈粥樣硬化的作用.
食材配料:西葫蘆150g、黑木耳100g、雞蛋2個、油適量、蔥適量、食鹽適量、雞精少量.
烹飪方法:
1、西葫蘆洗凈后切成片備用,水發黑木耳洗凈后撕成小朵備用.
2、土雞蛋打碗里加適量鹽攪勻,炒鍋倒油燒熱,下雞蛋液滑炒熟后盛出備用.
3、另起鍋倒油燒熱,下蔥末炒香,放入西葫蘆和木耳翻炒熟,調入適量鹽翻炒均勻.
4、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻,倒入少許料酒翻炒均勻.
5、放入少許的胡椒粉翻炒均勻即可裝盤.
小貼士:
炒西葫蘆和木耳時可加少量水翻炒,這樣不容易糊鍋而且色澤好看.
西葫蘆其實我們叫葫蘆瓜,也有叫角瓜,每個地方的叫法不一樣,總之都是一個東東.春天的西葫蘆鮮嫩多汁,價格低廉營養豐富,口感極好.
食材配料:西葫蘆300g、干蝦仁50g、油適量、紅辣椒5g、鹽適量、醬油2g、雞精1g.
烹飪方法:
1、把干蝦仁泡泡洗凈,西葫蘆用鹽水泡泡洗凈切片,大蒜切片,紅辣椒切丁;
2、熱鍋涼油,加大蒜片炒出香味加蝦仁翻炒吃香味;
3、倒入西葫蘆片,大火炒,加一點味級鮮;
4、大火翻炒后轉小火,把蝦仁的味道煨進西葫蘆里;
5、加入鹽紅辣椒丁把西葫蘆炒軟,加雞精嘗味出鍋.
小貼士:
如果沒有蝦仁也可以用蝦皮代替不可久炒.
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