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時(shí)間：2017-01-09 17:32:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6653
蒜醬是制用大蒜做成的醬料，把新鮮的大蒜搗爛成泥，再加入其它的調(diào)味料，混合而成即可。那么，蒜醬可以放多久？蒜醬放久了還能吃嗎？
蒜醬放久了不能吃了。
1、搗碎的大蒜放置久了最好不要吃。
2、因?yàn)榭赡苡屑?xì)菌感染了大蒜，時(shí)間一久就可能會(huì)有大量細(xì)菌。
3、不過(guò)大蒜切片后，放置5-10分鐘的，可以變成大蒜素，這個(gè)吃法是最營(yíng)養(yǎng)的。
材料：蒜4頭、橄欖油適量
1、先把大蒜掰開(kāi)。
2、用刀把大蒜的根部切掉。
3、把大蒜在溫水里浸泡15分鐘。
4、這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
5、大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
6、鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒(méi)過(guò)大蒜的一半高度。
7、感覺(jué)油有點(diǎn)熱的時(shí)候可以放入大蒜。
8、最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時(shí)擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經(jīng)酥爛，但是形狀還是完整的。
裝蒜蓉的器皿和盆都應(yīng)洗凈并擦干水分，裝瓶后放入冰箱冷藏，一般放個(gè)半年沒(méi)問(wèn)題，但最好盡早食用。
有些朋友做完蒜蓉?cái)[放一至兩天后會(huì)發(fā)生變成綠色的情況，這是因?yàn)槟阗I來(lái)的蒜是經(jīng)過(guò)冷凍的，當(dāng)年的新蒜不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。變綠的蒜蓉醬正常食用沒(méi)有問(wèn)題，具體情況你們可以百度一下臘八蒜，因?yàn)閱?wèn)的人比較多特此說(shuō)明一下。
自制的蒜蓉醬，味道香且沒(méi)有生蒜味，保存的時(shí)間也比較長(zhǎng)，家里涼拌菜及燒茄子炒西蘭花之類的放一點(diǎn)味道更好，至于烤生蠔扇貝開(kāi)背蝦燒龍蝦之類的就更加不在話下了，總之這是一款家用的萬(wàn)能蒜蓉醬，喜歡的朋友不妨一試，免去你每次剁蒜的辛苦。
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