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時間：2017-01-18 08:29:03 編輯：5號網(wǎng)-pmm 12236
第一次自己做雞湯，要自己去買食材，擔心買的不夠全。那么清燉雞湯放什么調料?清燉雞湯放什么材料?
清燉雞湯放花椒、大料(八角)、陳皮、蔥、生姜、食鹽即可。
1.三黃雞洗凈，去掉內臟和內部油脂。
2.蔥姜切段。
3.表面用姜擦一下。
4.紅棗洗凈，浸泡10分鐘。
5.鍋中水燒開，放入雞焯一下。
6.另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。
7.蓋上鍋蓋。
8.大火燒開小火燉1小時左右即可。
9.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。
我國的民間，有喝雞湯來進行食補養(yǎng)生的習慣。因為雞湯的營養(yǎng)豐富，對人體增強體質有很大的幫助，但是并不是所有人都適合喝雞湯。喝雞湯進補是我國的傳統(tǒng)，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節(jié)，特別是冬季，不僅能更好地消化、吸收，調補機體，還可以抵御寒冷，為來年的健康打下堅實的基礎，所以有“冬季進補，來年打虎”一說。雖然現(xiàn)在是雞湯進補的“高峰期”，但一定要因人而異，否則進補太多，反而會適得其反。
“虛則補之”，并非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強，很容易吸收營養(yǎng)，是進補的絕佳時期。對于一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，適當進補可以恢復和調節(jié)人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。
在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別約是25.1克和1.37克。也就是說，雞湯并不是營養(yǎng)價值很高的食物。
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