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梨子榨汁之后變色了還能喝嗎？怎樣防止梨汁變色？

時(shí)間：2017-03-14 14:30:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 6683

梨子是很常見的一種水果，它的味道清甜可口，含有豐富的水分，很多人都會(huì)經(jīng)常用梨子榨汁，梨子榨汁之后變色主要是因?yàn)楹涂諝饨佑|發(fā)生氧化導(dǎo)致的，那么梨子榨汁之后變色了還能喝嗎？怎樣防止梨汁變色？

梨子榨汁之后變色了還能喝嗎

1、若梨汁保存良好，放置時(shí)間不長，僅僅發(fā)生變色，就還能喝。

2、若梨汁放置時(shí)間過長，不僅出現(xiàn)變色，還出現(xiàn)起泡、或有酒精味的情況，就不能飲用了，說明已經(jīng)被細(xì)菌滋生了。

怎樣防止梨汁變色

1、將切好的梨子放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然后在梨汁中放一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，可以防止梨汁變色，但是營養(yǎng)損失較多。

2、榨梨汁的時(shí)候可以在榨汁機(jī)中加入一些檸檬塊或者檸檬汁，這樣可以增加梨汁的抗氧化性，也能預(yù)防變色。

3、梨汁榨好之后，放入一片維生素C片，蓋緊蓋子，放入冰箱保存，葉能預(yù)防變色。

4、最好的方法是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，喝多少，榨多少汁，這樣營養(yǎng)物質(zhì)保存比較完好，也不會(huì)出現(xiàn)變色影響食欲的情況。

梨汁變色之后營養(yǎng)有什么改變

1. 維生素減少

維生素C、維生素A、維生素E等都具有一定的抗氧化性，因此梨汁變色之后這些維生素也被氧化、損失了。

2. 酚類減少

酚類化合物不僅能有著抗氧化性，還有其他的功效與作用，被氧化之后會(huì)損失其生理活性。

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