時間：2017-03-16 10:08:06 編輯：5號網-zhaowei 1466
清明菜屬于野菜類的一種，生長在山郊野外。每年的成熟季節，很多人都會去山上采摘食用。那么，清明菜什么時候有？清明菜什么時候吃？
清明菜唯獨生長在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所記載，更因南方人遠飄他鄉而流傳至日本。每年4月時，重慶的老人都會采最嫩的清明菜和著糯米做成清明粑。如今的清明節除了延續掃墓的習俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少為人知，只有在中藥鋪中聽見它的學名“鼠曲草”時，才會被人從記憶中重新拾起。
淡黃香青多年生草本，高10-22cm。根狀莖細長，木質；匐枝細長，有膜質鱗片狀葉及頂生的蓮座關葉叢。莖直立或斜升，具白色蛛絲狀綿毛。功座狀葉倒披針狀長圓形，長1.5-5cm，寬0.5-1cm，下部漸狹成長柄，先端尖或稍鈍；中部葉長圓狀披針形或披針形，長2.5-5cm，寬0.5-0.8cm，直立或腑附于莖上，先端尖，基部沿莖下延成狹翅，邊緣平；上部吉較小，狹披針形，全部葉被灰白以或黃白色蛛絲狀綿毛。頭狀花序6-16個密集成傘房或復傘房狀；花序梗長3-5mm；總苞寬鐘狀，長8-10mm，寬約10mm；總苞寬鐘狀，長8-10mm，寬約10mm；總苞寬鐘狀，長8-10mm，貢約10mm；總苞片4-5層，稍開展，外層橢圓形，共同褐色，內層披針形，長達10mm，寬3-4mm，黃白色，有光澤，最內層披針形；花托有遂狀短毛；雌析頭狀花序外圍有多層雌花，中央有3-12個雄花；雄株頭狀花序有多層雄蕊，外層有10-25個雌花；花冠長4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍長。瘦果長圓形，長1.5-1.8mm，密生乳頭狀突起。花期8-9月，果期9-10月。
清明菜為菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den. 的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明節前采摘。清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克、蛋白質3.1 克、脂肪0.6 克、碳水化合物7 克、鈣2.18 毫克、磷66 毫克、鐵7.4 毫克、胡蘿卜素2.19 毫克、維生素B20.24 毫克、尼克酸1.4 毫克、維生素C28 毫克，還含揮發油、生物堿等。
清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及創傷，內服用于慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風濕痛等，并可用于治高血壓。
據現代科學研究分析，藥理實驗及臨床應用表名明：清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等，均具有較好療效。
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