時間：2017-03-30 08:57:58 編輯：5號網-lkn 369
新鮮春筍不僅營養價值高，口感也最好。不少人困惑，春筍上市如何買到鮮美竹筍呢？關于，春筍上市如何買到鮮美竹筍？新鮮春筍怎么挑？5號網小編來為您一一解答！
這個季節菜場里最鮮美的食材之一要數竹筍了，由于上市量大，目前南京的菜場里售價只要四五塊一斤，清淡鮮嫩、口味最佳。春天的竹筍嫩而不澀，還帶點微甜。一般而言，買回家的竹筍，前面嫩的尖可以做餡吃或者炒著吃，而根部比較老的地方最好燉肉。不過，如果你會買，買到了從尖到根都非常鮮嫩的筍，怎么烹飪都會覺得好吃。今天跟大家說說購買竹筍的小技巧，盡量挑選嫩黃色筍殼、筍肉潔白、筍節比較多的，這樣的肉質才細嫩。
竹筍不但好吃，而且還有排毒瘦身的作用，因為其中的纖維可以促進通便，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。此外，竹筍中含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。
春暖花開，又到了春筍競相破土的季節。俗話說“嘗鮮無不道春筍”，作為當季時蔬，隨著天氣越來越暖和，春筍的上市量也一天比一天多，由于供應充足，價格也在迅速回落。南京市場上，四五塊一斤可以買到質量不錯的春筍了。
每年清明前后，都是春筍大量上市的季節，從剛上市時候的二三十塊一斤到現在的四五塊一斤，春筍迎來了一年一度最佳的食用季節。從批發市場上了解到，目前春毛筍批發平均價3元每公斤，竹筍4.5元每公斤，環比均下跌25%。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。介紹幾種春筍的吃法，新鮮的竹筍，味道鮮美，香椿濃香，讓人念念不忘。兩者搭配起來，不用過多的調料，也能彼此幫襯，成為一道佳肴。將中空的春筍內填上肉餡釀制，葷素搭配，營養豐富。
1、抗癌之王：
眾所周知，硒是一種很好的抗癌元素，而蘆筍當中所含有的硒元素的量是相對較多的，所以蘆筍是一種很好的抗癌食物。硒阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。
2、清熱利尿：
清熱利尿是蘆筍的又一大功效，生活中很多朋友是很易出現上火等病癥的，而多吃一些蘆筍對身體幫助很大。對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育：
蘆筍對于幫助促進胎寶寶的大腦發育也是非常不錯的，由此這當然是廣大懷孕的女性朋友們非常適合的食物之一了。對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。
4、食材良藥：
說起蘆筍我們都知道它是一種食材，殊不知蘆筍還可以做為一種良藥幫助我們抵抗一些疾病的侵犯。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
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