時間：2017-04-08 09:23:04 編輯：5號網-zhaowei 2251
香椿炒蛋是香椿最常見的一種做法，但是這個蛋一般是雞蛋居多。鴨蛋也屬于蛋類，那么，香椿可以炒鴨蛋嗎？香椿炒鴨蛋有什么好處？
食材明細：香椿、鴨蛋兩個、鹽、食用油
做法
1、香椿一小把（我買的是那種一塊錢一把的），切碎待用。
2、鴨蛋打入碗中待用。
3、燒熱鍋，放入適量油，倒入切好的香椿沫，根據個人口味放少許鹽，翻炒幾下后，不能太久，否則發黃，起鍋倒入首先打好的蛋液中。
4、將蛋液和炒好的香椿沫攪拌均勻，加少許雞精。熱鍋放油，這次油得稍微放多一點，倒入香椿蛋液后，關小火，煎至兩面微黃時盛盆。
一、清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
二、強健身體
促進骨骼發育，預防貧血。
三、促進食欲
能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
一、開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
二、抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
三、清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
四、祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
五、澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
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