時間：2017-04-13 13:15:00 編輯：本站整理 1875
苦菊味略苦，有些人可能吃不習慣苦味的菜，那么苦菊怎么吃才不苦？苦菊怎么做好吃呢？
1.準備材料：新鮮的苦菊
2.大蒜拍碎躲細
3.花生米烤箱烤熟（我是先水洗后帶著水分烤的172度19分鐘）
4.將碗中加入適量的老醋以及所有的調料，攪拌均勻后備用
5.苦菊摘去老葉去掉根部掰開洗凈控水（也可在淡鹽水中浸泡一會）
6.將苦菊放入大碗中加入調料攪拌一下
7.然后加入胡蘿卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆
8.充分攪拌均勻后一盤美味的小涼菜就可以吃了。
涼拌苦菊做法小貼士
涼拌苦菊我是根據飯店里面的做的，也可以自己diy隨便放材料的，比如我送飯之前機放上了幾片醬牛肉和海參還放了熟雞蛋。
苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。
苦菊的營養價值高，受到越來越多人的喜愛，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜。
其實，將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口?？嗑盏淖龇ê芏?，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）銀耳泡發，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣；苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
（2）鍋內放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
（3）加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
（4）再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。
苦菊雞蛋
主料：苦菊200g、小農雞蛋2個
調料：花生油適量、精鹽適量
做法：
（1）苦菊洗凈切成段。
（2）雞蛋2個備用。
（3）鍋內放油，放入雞蛋炒熟。
（4）放入苦菊繼續翻炒至變軟。
（5）調入調料翻炒均勻即可出鍋。
這道菜美味營養，能夠養血防癌。
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