時間：2017-04-13 15:30:42 編輯：本站整理 3011
很多人喜歡涮火鍋，不分春夏秋冬，只是饞了就想吃了。暮春季節，苦菊已經呈上人們的餐桌，但是吃火鍋苦菊也能當涮菜嗎？一起來了解一下吧。
可以但味道不好，你可以在吃上火的火鍋的時候，蘸醬吃。比較好。
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
首先，買苦菊最首要的一點就是鮮嫩干凈，無枯葉雜質。買苦菊一定要選嫩的，因為老的苦菊吃起來口感不好。王桃說，買苦菊要從苦菊的根莖部分來判斷。根莖越白的苦菊越嫩；而顏色呈綠色的就比較老。其次，從葉子來看，顏色鵝黃的苦菊比較嫩；而顏色呈青色的，生長時間較長，比較老。購買時，最好用指甲掐一下根莖部分，根莖挺拔、水分飽滿的苦菊比較鮮嫩?？嗑召I回家后，如果一時吃不完，要放進冰箱冷藏保鮮。
苦菊吃起來微微苦澀，但拌上糖醋汁或者酸辣汁，立刻就變得有滋有味，不僅清爽可口，口感脆嫩，回味起來更有絲絲的甘甜。王桃說如果實在怕苦，可以把洗凈的苦菊放在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣可以去掉苦味。處理干凈的苦菊，用色拉油拌勻后，再根據個人口味，加上生抽、醋、糖、鹽等調料，就可以食用了。需要注意的是苦菊雖好，也不能貪多，因為苦菊性涼，對于脾胃虛弱的人群要控制食用量，避免腹痛。
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