時間：2017-04-16 09:55:37 編輯：本站整理 804
很多小孩子最喜歡吃“紅飯”——紅莧菜水拌飯，這樣吃雖然好看又有營養，但是日常中莧菜不能和什么一起吃呢？一起來了解一下吧。
莧菜別名：刺莧菜、野莧菜、雁來紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、米莧
禁忌人群：陰盛陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
莧菜+山葵：中毒。
莧菜+甲魚：一起吃難以消化。
莧菜+雞蛋：增強人體免疫力
莧菜+豬肝：增強人體免疫力
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時候也應該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。
常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調時間不宜過長。
在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
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