時間：2017-04-18 13:17:02 編輯：本站整理 4242
很多人喜歡吃藕帶，尤其是酸辣藕帶最為常見。那么，藕帶一般什么時候有呢？藕帶在幾月份開始上市呢？一起來了解一下吧。
春夏之交，度過休眠期的藕上冒出嫩莖，見水就長。若是冒出水面見了風和陽光，細嫩的纖維馬上就會變得堅韌，好頂起沉重的荷葉或是荷花。要是想吃這藕帶，您家可得趕早，得趁這大好時光把還在泥里的嫩莖挖將出來，當日就吃才是正道。
藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖）。湖北人最喜歡食用藕帶。其實，古代就有采食藕帶的習慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。湖北等地栽培子蓮時，一般一次定植，連續種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品。另外，也有部分農戶利用蓮藕（藕蓮）采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
季節：4月
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
湖北人最喜歡食用藕帶。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。
7天，沒切過的藕帶可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
藕帶，又叫藕鞭、藕簪。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。湖北等地栽培子蓮時，一般一次定植，連續種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品。另外，也有部分農戶利用蓮藕（藕蓮）采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
營養成分：干物質4.82 %～5.29 %、粗纖維 0.51 %～0.73 %、蛋白質 0.70 %～0.80 %、總糖 1.47 %～1.60 %。影響質量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國家標準GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值。
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