時間：2017-04-19 08:37:54 編輯：5號網-zhaowei 3488
皮皮蝦的做法中，清蒸和水煮最為營養和健康，而且可以根據自己的喜好調配蘸料。那么，皮皮蝦是蒸還是煮？皮皮蝦是蒸好還是煮好？
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這里我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那么鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什么調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
主料：皮皮蝦
輔料：料酒、生姜
1、皮皮蝦放到流水下，將觸角搓洗干凈。
2、鍋中放清水煮開，放入姜片、料酒、少量鹽。
3、放入皮皮蝦煮上三五分鐘即可。
4、蘸醬自配。較緊實好吃。
主料：皮皮蝦500g,青椒1個
配料：料酒2匙,醋1匙,香油0.5匙,白糖2匙,鹽0.5匙,花椒5粒,姜末,蔥末少許。
做法：
1、皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2、把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比。
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