時間：2017-04-28 14:27:52 編輯：本站整理 4013
很多人缸豆、豇豆都分不清楚是一種食物還是兩種食物。那么，缸豆是豇豆嗎？豇豆和缸豆有什么區別？
缸豆一般指豇豆。
豇豆（學名 Vigna unguiculata），俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米?；ü?～9月。
豇豆很多種叫法：飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、角豆、姜豆、帶豆、漿豆等，豇豆只是它在蝶形花科的一個統稱，國際通用的。
【科屬】為豆科植物豇豆的種子。
【別名】豆角、飯豆、長豆、腰豆、漿豆。
【性味歸經】性平，味甘；入脾、胃、腎經。
【功效主治】健脾益氣，補腎益精，止消渴。主治脾胃虛弱，呃逆嘔吐，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數等病癥。
【營養成分】每 100克含蛋白質22克，脂肪2克，碳水化合物25.5克，鈣100毫克，磷546毫克，鐵7.6毫克，硫胺素0.33毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸2.4毫克。此外還含有維生素C、煙酸等。
【食療作用】
1.補充營養成分豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養成分。
2.幫助消化豇豆所含維生素B1能維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進飲食。
3.增強免疫功能豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
1、煸炒豇豆的時候要有點耐心，確保豇豆完全熟透?；蛘呦耧埖曜龈伸运募径鼓菢影阳拐ㄊ煲部梢?，那樣比較快，只是要多用點油。
2、因為豆豉和炒肉末都有咸度，所以最后鹽的用量要酌情添加。
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