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時間：2017-06-01 08:51:08 編輯：本站整理 1052
酸菜魚因為其中有酸菜，所以很多人認為其屬于酸性食物，一般有胃炎患者慎吃。那么，酸菜魚是酸性食物嗎？酸菜魚是酸性還是堿性？
酸菜從化學(xué)角度來說是酸性的。因為它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質(zhì)。可是從消化后的最終去向來講它又是堿性的。因為植物屬于堿性，肉類屬于酸性。就是說我們在“吃下”這酸菜時是酸性的。但是它在最終的被吸收后，表現(xiàn)的作用是堿性的。
酸菜從化學(xué)角度來說是酸性的。因為它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質(zhì)。可是從消化后的最終去向來講它又是堿性的。因為植物屬于堿性，肉類屬于酸性。就是說我們在“吃下”這酸菜時是酸性的。但是它在最終的被吸收后，表現(xiàn)的作用是堿性的。人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
一：酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
二：魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
三：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
四：具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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