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時(shí)間：2017-07-06 16:22:29 編輯：本站整理 1429
鰻魚(yú)飯是從日本那里引進(jìn)中國(guó)一種鰻魚(yú)蓋澆飯，雖然國(guó)內(nèi)也有一些餐廳有但是對(duì)于日本鰻魚(yú)飯不僅正宗地道食用更是有講究。那么，鰻魚(yú)飯三吃是什么？鰻魚(yú)飯吃法有講究嗎？
鰻魚(yú)飯三吃是由愛(ài)知縣名古屋的料理店“あつた蓬萊軒”首創(chuàng)，具體吃法是：
1. 用飯勺將鰻魚(yú)飯以十字形劃為四等份，取其中四分之一放入茶碗中，像普通鰻魚(yú)飯那樣吃。
2. 取第二個(gè)四分之一，依個(gè)人口味加入山葵、蔥花、昆布絲等小料，混和攪拌后吃。
3. 第三個(gè)四分之一，照上一個(gè)步驟拌好鰻魚(yú)飯后，再加入茶湯，做成湯泡飯吃。
4. 最后的四分之一，可從上述三種吃法中，選擇個(gè)人喜歡的方式享用。
跟大多數(shù)美食一樣，鰻魚(yú)飯也是“各花入各眼”：有人喜歡甜一些，有人喜歡焦一些，也有人喜歡沒(méi)有炙烤味道的，喜歡軟糯口感的，不一而足。但是別小看了鰻魚(yú)飯啊！
日本“鰻魚(yú)飯界”有一句俗話(huà)：“串打ち三年、割き八年、焼き一生（學(xué)習(xí)穿串要三年，學(xué)習(xí)宰殺處理要八年，學(xué)習(xí)烤鰻魚(yú)要用一生）”——當(dāng)然啦，大多數(shù)日本傳統(tǒng)技藝都有類(lèi)似的說(shuō)法。但是單純說(shuō)說(shuō)鰻魚(yú)飯相關(guān)的小故事，確實(shí)是能夠讓人津津樂(lè)道的一件事。
在日本的店里吃鰻魚(yú)的話(huà)，一般會(huì)有兩種選擇：うな丼（鰻魚(yú)蓋飯），鰻重（鰻魚(yú)盒飯）；同樣是蓋飯或者盒飯，也經(jīng)常會(huì)分為“松竹梅”三個(gè)檔次，有些店甚至還有“特上”和“極上”的更高等級(jí)。
1.鰻魚(yú)蓋飯（うな丼）和鰻魚(yú)盒飯（うな重）的區(qū)別，僅僅是一個(gè)用圓碗裝，一個(gè)用四方的飯盒（重箱）來(lái)裝而已；
2.松竹梅檔次上的區(qū)別，僅僅是鰻魚(yú)的大小而已。
當(dāng)然，每家店面對(duì)于檔次的區(qū)別，并不是固定的。大多數(shù)店面在檔次上的區(qū)別體現(xiàn)在鰻魚(yú)的“量”上，而也有的店會(huì)將“養(yǎng)殖鰻魚(yú)”和“野生鰻魚(yú)”分開(kāi)檔次。
うなぎどん
羅馬音：u na gi don
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