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新鮮蓮子怎么處理?新鮮蓮子怎么曬干?

時間:2017-07-08 09:20:54 編輯:5號網-zhaowei 6380

新鮮的蓮子不宜久放,一般買回來都是直接食用,但是也有的是曬干后保存起來。那么,新鮮蓮子怎么處理?新鮮蓮子怎么曬干?

新鮮蓮子怎么處理

1、如果生吃的話,剝了外面那塊硬殼,不要剝掉緊貼著包在它上面的那層薄薄的軟軟的膜也可以吃。

2、如果想曬成蓮子干,不要先煮熟,剝了外面那塊硬殼就行。?

3、曬蓮子的那個綠色的心,制成蓮子心干,不要煮熟再曬,直接曬,干了就行,不用曬太久。

新鮮蓮子怎么處理?新鮮蓮子怎么曬干?

新鮮蓮子怎么曬干

第一步:采摘

如果你可以自己去采摘蓮蓬,遇到已經成熟的蓮蓬就要及時采摘回來,否則就容易生蟲子,遇上連陰天還容易腐爛變質。如果是從市場直接購買蓮蓬,最好是購買那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬。

第二步:處理

采摘或購買回來的新鮮蓮蓬,如果天氣較好的話可以馬上開始曬制,如果天氣不好可以先放置幾天,但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分,只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。

第三步:挑選

天氣晴好的時候就可以把蓮蓬剝開準備曬制了。剝蓮子的時候就可以進行挑選,比較嫩的蓮子就不要曬制了,單獨挑出來直接生吃,或用來煲湯、煲粥食用,充分成熟的老蓮子則留著曬制。

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第四步:去衣

剛剛剝出來的蓮子外面是一層綠色的蓮衣,在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。只要用指甲劃破一個口子,就可以把蓮衣輕松撕掉了。

第五步:曬制

蓮子去掉蓮衣后就可以開始曬制了,但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開曬制,此時就可以把蓮子芯單獨取出來。

曬制蓮子和蓮子芯沒有什么需要特別注意的地方,有太陽的時候就拿出去晾曬,晚上或天氣不好的時候就收回屋里,直到把蓮子和蓮子芯曬至完全干透。

第六步:保存

把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋,密封起來在常溫下保存就可以了,保存過程中如果發現異??梢栽贂褚粫?。

新鮮蓮子怎么處理?新鮮蓮子怎么曬干?

溫馨提示

問題一:蓮子盡量不要生吃,南方水鄉的百姓通常都是只用鍋煮熟再吃,軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉,等吃的時候要剝掉再吃。

問題二:曬蓮子干,不需要煮熟,煮熟以后的蓮子再晾曬的過程中會變質腐爛,盡量不要剝掉薄皮,晾曬的時候盡量上邊罩上紗網,就是紗窗那種網,或者蚊帳都可以,防止蟲叮。

問題三:蓮子的全部營養,也許就在中間那個心上,但是心很苦,無法生吃,曬干后泡茶喝,能起到很好很好的清熱解毒的作用,曬干的時候,不要煮熟,煮熟后的蓮子心,營養全無

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