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時(shí)間：2017-07-21 17:18:35 編輯： 2315
很多人都分不清楚奶酪和芝士是什么關(guān)系，其實(shí)真的不怪你們，直譯和正規(guī)說法真的是難為你們了，而且奶酪的品種真的是太多太復(fù)雜，所以今天小編就來解釋一下你們的問題吧。
是可以生吃的。切達(dá)奶酪可以切成一小塊一小塊的形狀，搭配紅酒或者白葡萄酒食用，那口味可是相當(dāng)?shù)南愦迹由锨羞_(dá)奶酪的味道有甜的，也有比較濃重的，供大家兩種選擇。切達(dá)奶酪是一種原制的奶酪，屬于天然奶酪，沒有添加其他色素等，而且切達(dá)奶酪是牛奶的景花，一般來說10公斤的鮮奶只能做1公斤的切達(dá)奶酪，比再制奶酪的營養(yǎng)價(jià)值要高出不少。
沒有區(qū)別，奶酪英文是“cheese”，中文翻譯就是芝士!
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國，cream cheese是比較常見的，我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規(guī)則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的。
1、鈣質(zhì)豐富
在干奶酪里面，鈣質(zhì)豐富的優(yōu)點(diǎn)非常受人們歡迎，特別對于寶寶來說，鈣質(zhì)是直接影響骨骼發(fā)育的重要因素，而在干奶酪里面，豐富的鈣質(zhì)，香甜的口味，都很容易讓寶寶接受。
2、蛋白質(zhì)豐富
在干奶酪里面有著很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以維持體內(nèi)的鉀鈉平衡，幫助消除水腫的現(xiàn)象，提高人體免疫力，有利于降低血壓和生長發(fā)育。
3、富含礦物質(zhì)元素
別看干奶酪“恬靜”的外表，其實(shí)在里面可富含礦物質(zhì)元素了呢!例如磷、鈉、銅等，特別是銅，是人體健康不可缺少的微量元素，對于血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)、皮膚、頭發(fā)以及骨骼組織的健康發(fā)育都有著極其重要的作用。
4、脂肪也很多
干奶酪中無法忽視的還有脂肪，提供人體必需的脂肪酸，可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，有較強(qiáng)的飽腹感。
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