時間：2016-03-13 11:03:15 編輯：本站整理 584
每年到了快要清明節之時便是扁豆開始食用之時，扁豆的味道十分的清甜，在扁豆非常鮮嫩之時，將皮的莖剝掉甚至 還可以吃皮，味道同樣也十分的不錯，但是前提是要注意清先干凈，那么對于正處于懷孕期間的孕婦來說是不是也可以嘗嘗鮮呢？
扁豆性溫味甘，對人的腸胃特別好，還可以補氣，對人的腎也是有好處的。所以扁豆是一種滋補佳品哦。扁豆籽很有豐富的蛋白質、粗纖維、氨基酸、維生素和鈣鐵等多種微量元素。扁豆含有的皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能夠增強人體的免疫力，抵抗疾病，激活淋巴細胞。此外，扁豆也是雜糧的一種，和赤小豆、干豌豆等的營養價值很相似。所以，孕婦是可以吃豌豆的，只是一定要注意適當適量，吃多了容易造成腹脹。
首先，扁豆含有豐富的鈣、磷、鎂等微量元素，這些元素都可以促進骨骼的發育和牙齒的生長，胎兒和母體都需要這些元素。所以孕婦吃扁豆有利于胎兒的生長發育，保持身體健康。扁豆含有豐富的鐵，能夠造血補血。扁豆中含有的維生素K能夠促進血液的凝固，孕婦在分娩時有可能大出血，孕婦在懷孕晚期多吃一些含有維生素K 的食品，就可以防止這種狀況的發生。扁豆本身含有豐富的蛋白質、脂肪、各種微量元素等，這些對于人們增強身體的免疫力都有很好的作用。所以孕婦食用扁豆也可以增強自身的免疫力，預防感冒等疾病。鋅元素可以促進視力和智力的發育，扁豆含有豐富的鋅元素。所以孕婦食用扁豆后，可以促進胎兒的視力和智力的發育，有利于寶寶的健康成長。對于那些腸胃不適、消化不良、中暑頭昏、食欲不振的人來說，扁豆也是不錯的選擇，它可以有效的治愈這些病癥。孕婦消化不良、便秘的話，都可以吃扁豆來緩解癥狀。
扁豆不僅是營養價值很高的食品，也可以作為一種藥材來使用。扁豆性溫味甘，能增強人體的免疫力，增進人的食欲，促進消化。但是吃扁豆也有很多注意事項需要了解，并不是所有的人都適合吃扁豆。買菜都要買新鮮的，新鮮的菜做出來才好吃，營養豐富，那么扁豆長什么樣子算是新鮮的呢？莢皮光亮、肉厚不顯籽的扁豆是比較新鮮的，也是比較嫩的，這種扁豆吃起來才有好味道。扁豆性溫味甘，有利于脾胃健康，能夠消暑益氣，但是如果患有寒熱病或者瘧疾，就不能吃扁豆。還有對扁豆過敏的人也不能吃扁豆。食用扁豆后過敏的人，會出現皮膚紅腫、消化不良、頭痛哮喘、腹瀉等癥狀，所以只能放棄扁豆了。孕婦不適合吃重口味的，所以扁豆不要做得過咸、過辣、過油膩。扁豆的烹飪時間要長一些，以免里面的豆子不熟，食用不熟的扁豆的話會中毒的，中毒癥狀如下：一般在食用不熟的扁豆三到四個小時以后人就會出現頭痛頭昏、惡心嘔吐等癥狀。
扁豆中富含鈣、磷、鎂，是構成骨骼和牙齒的必需，更是胎兒健康發育的基本保證。孕婦吃扁豆能促進胎兒健康發育。
扁豆所含的鐵，有造血、補血的功效。扁豆中還含有維生素K，有促進凝血的功能，在分娩時孕婦有可能大量出血，所以在孕末期應多食用一些富含維生素K的食物，以防流血不止的情況，而扁豆即是選擇之一。
扁豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分。孕婦食用可提高身體的免疫能力。
扁豆含有人體所必需的微量元素鋅，每百克中含量達2．69毫克。鋅是維持性器官和性機能正常發育的重要物質，是促進智力發育和視力發育的重要元素。孕期食用可促進胎兒的智力和視力的健康發育。
扁豆味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。非常適宜急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。有消化不良的孕婦可以適當食用。
1、選擇新鮮優質的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。
2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但患寒熱病、冷氣和患瘧的人不宜食用。
3、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。
4、烹調方式健康。孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃扁豆的時候應盡量避免過油過膩的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。
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