時間：2017-08-04 14:12:50 編輯：本站整理 1634
蛋糕很多人都喜歡，不過也有人把翻糖蛋糕當作一種業余愛好興趣培養，如明星蔡依林就是從興趣上開始做翻糖蛋糕，甚至作品比賽還獲得多個獎項。那么，翻糖蛋糕能吃嗎？翻糖蛋糕可以吃嗎？
只有翻糖的皮難吃，內餡就是普通蛋糕。
可以吃，目前來說，翻糖皮的應用已超出了食物本身的功能，更多是起了裝飾的作用。
翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
配方：
蛋白1個（回溫備用）、糖粉250g（過篩）、Tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的淀粉代替，但是口感會變差）1大匙、白油（或者用橄欖油）1——2小匙。
做法：攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀），分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉勻成團狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然后揉入粉團即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團彈性較好。
當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出極致精美的造型。翻糖蛋糕源自于英國，是一種工藝性很強的蛋糕，與我們平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術品，非常吸引人的眼球。
目前，翻糖蛋糕除了被用于婚宴，還被廣泛使用于生日、紀念日、慶典、禮品贈送等。
目前的翻糖蛋糕大多數只能是一種觀賞價值很高的藝術蛋糕，而且其含有大量的糖霜、糖膏、食用色素等，并不十分適合大眾食用。
馮先生在一家甜品店里工作，他認為翻糖蛋糕好看不好吃，營養價值不高，觀賞價值遠遠高于食用價值，而且翻糖蛋糕的“手氣”好重，指翻糖蛋糕需要長時間手工制作，會沾上“手氣”，特別介意的人可能會不太能接受。平時比較注重養生的他，覺得吃蛋糕最好選擇一些中度甜度的無添加劑蛋糕。他說，“普通蛋糕的造型也可以很漂亮，而貴得離譜的翻糖蛋糕還是留給有錢人消費吧?！?/p>
翻糖蛋糕外面那層翻糖膏含糖量比較高，而里面的磅蛋糕則含有大量油分，所以吃起來比較油膩，是熱量高、營養低的食品，吃多了容易長胖且會影響體內的膽固醇、脂肪等指數。
另外，由于大多數商家為了節約成本會采用人造油代替黃油來制造奶油霜，羅小姐指出，這種人造奶油主要成分是反式脂肪酸，雖然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人體健康而且有一定的危害。還有彩繪的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，則對人體健康十分不利，翻糖蛋糕還是盡量“遠觀而少食用焉”。
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