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燒仙草和龜苓膏有什么不同?燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

時(shí)間:2017-08-07 14:14:31 編輯:本站整理 2310

對(duì)于燒仙草和龜苓膏,很多人說(shuō)其實(shí)一樣,因?yàn)槎呖瓷先ゲ⑶页云饋?lái)味道無(wú)異。那么,燒仙草和龜苓膏有什么不同?燒仙草和龜苓膏的區(qū)別有哪些?

燒仙草和龜苓膏有什么不同

不一樣的,材料不同,燒仙草是用一種唇科植物和淀粉小蘇大做成的,我們那里叫涼粉,龜苓膏原產(chǎn)于廣西梧州以前的貢品,是用尖嘴龜茯苓等中藥熬制的,燒仙草為仙草香,無(wú)味,龜苓膏中藥香,微苦。

燒仙草和龜苓膏有什么不同?燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳,在這些地區(qū)稱為涼粉,但做法、材料等均不同。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏,但做法、材料等均不同,它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據(jù)說(shuō)以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲,但我覺(jué)得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和,這款食品孕婦忌吃。

豆粉泡好攪成糊狀,水燒至將開(kāi),加入白礬并倒入已備好的綠豆糊,放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇鄣取6鞅钡貐^(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

龜苓膏:

燒仙草和龜苓膏有什么不同?燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

龜苓膏呈黑色,微帶透明。

龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料。

鷹嘴龜是名貴的中藥,可清熱解毒;土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外,再配以生地、蒲公英、銀花等中藥材,使藥效加強(qiáng)。用這些材料生產(chǎn)的龜齡膏,具有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補(bǔ)腎、保健養(yǎng)顏等功效。人得了嗓子痛、痔瘡、痱子和便秘等病,服用龜苓膏也能起到一定的改善作用。另?yè)?jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),龜齡膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn),能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。

龜苓膏的口味有10多種,人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦,配點(diǎn)蜂蜜汁、椰汁、煉乳,或加點(diǎn)水果,就會(huì)好吃得多。龜苓粉的吃法是用溫水調(diào)成糊狀,然后沖入沸水,冷卻后加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。天氣熱的季節(jié)可以多做些,放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下,比較好吃,但懷孕的人最好別多吃。

燒仙草什么人不能吃

燒仙草和龜苓膏有什么不同?燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

尿頻的人少食

脾胃虛弱的人不宜多食

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