時間：2017-08-15 09:34:32 編輯：本站整理 44463
章魚受攻擊就會噴墨然后迅速逃走，這讓很多人對其墨汁能不能吃產生了疑問。那么，章魚頭里的墨汁可以吃嗎？章魚的墨汁好吃嗎？
可以的，日本人就有墨魚汁面的食料。
一般章魚在受到攻擊時，頭部會噴墨以便于逃跑，而墨汁的成分主要是黑色色和蛋白多糖，還含有具有麻痹功效的毒素等微量物質，對人作用不大，但是生吃包含有寄生蟲。
對于墨魚汁，很多人都是不吃的，畢竟受到攻擊時所受到的應激反應下的產物。
不過有人表示，畢竟墨汁含有大量的黑色素，所以吃后可能導致舌頭回事嘴巴變黑，而對于脾胃虛寒或者過敏體質者建議不吃墨汁，更不奧因為饞嘴而吃了影響健康。
對于章魚的處理一般是先挖后洗，先從頭部把墨汁放掉，眼睛也得去除，只要是有黑色的液體都清理干凈，而且吃的時候發現其外表皮有一層薄膜，一般是直接撕掉，而很多飯店都是不撕的。
當做好以上措施后，再用水沖洗頭、骨、以及內臟器官等就可以了。
章魚一般放在干燥處保存可以防止2-3天，若是保存時間很長，則可以腌制后曬干儲存，而且長時期保存過程中腌制的口感可能比新鮮的更佳，吃的時候可以少放鹽或是不放，看個人口味喜好。
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