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時(shí)間：2017-08-29 10:31:05 編輯：本站整理 22975
八爪魚的肉質(zhì)很有嚼勁，很多人喜歡炒菜或是燒烤著吃。那么，八爪魚的頭能吃嗎？八爪魚的頭里面是什么？
能吃，但是在頭的下方，八根爪子中心的地方有顆黑豆(像黃豆粒大)，有人說它是嘴，這個(gè)不要吃，在做菜之前洗的時(shí)候要把它擠出來。
是墨汁。
不過也有人說八爪魚真正的頭部在身體，畢竟屬于軟體動(dòng)物，而頭部多半是墨汁，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟可以吃的。
章魚的清洗順序：八爪魚放進(jìn)水中清洗、剪開頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。
提示：掀開章魚去其內(nèi)臟時(shí)，如果不熟練可以用剪子剪開。
4、清除出來的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再?zèng)_洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。
6、清洗干凈的章魚。
提示：
1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
3、章魚炒前先焯水，炒的時(shí)候才不會(huì)出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時(shí)不可用大火。
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