時間：2017-09-15 13:58:18 編輯：本站整理 2570
很多人看到甜菜根誤以為是紅蘿卜，是一種形似蘿卜的蔬菜，人們食用常以根部做菜。那么，甜菜根可以生吃嗎？甜菜根和什么榨汁好喝？
能生吃。
甜菜根可以直接生吃，生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，維生素C不會被破壞，人食用后可開胃消食，排毒通便，有效補充水分和維C。
甜菜根生吃的吃法有很多，可以在清洗干凈后直接食用，或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用，這些吃法都是生吃，都有促進腸胃蠕動，加速排便，排毒消脂之效。
水果啊，能榨汁的水果，口感會好點。
用料:
甜菜根:1個
蘋果:1個
胡蘿卜:1個
甜菜根長成這樣紙滴，剖開看里面是艷紅色的，去皮切掉底部比較老的那一塊，其他切塊即可。
蘋果一個，去皮切塊。
胡蘿卜去皮切塊。
三者用料理機、破壁機攪打成汁，混合在一起裝在杯子里就可以喝了。
1、有助降低、穩定血壓
一項發表于美國心臟協會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究內容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
2、可降低罹癌機率
甜菜根中一種「甜菜紅素」色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(Howard University)的一項研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對于防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。
打成甜菜汁，每天飲用對于運動員增加體力有加分效果。
3、增進大腦血液循環
維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生;2011年北加州維克森林大學的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2——3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
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