時間：2017-09-20 12:16:40 編輯：5號網-linyin 1590
吃牛油果的時候，全熟的是口感最好味道最好吃的。那么生的牛油果能吃嗎？是什么味道呢？生牛油果怎么催熟比較快？一起來看看有什么方法~
上市的牛油果有三種：全生、半熟、全熟。
半熟的營養(yǎng)好，味道也最好。切片、直接啃、調羹挖，都行。
全生可以吃，但是比較硬，需要用刀切開吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。
全熟的發(fā)軟，甚至顏色變紅變黑，接近腐敗了，變味道的部分需要扔掉。如果一定要吃軟的，建議每天看一看捏一捏，一旦軟了立即吃，這時候還沒有腐敗。牛油果一旦變軟，一到兩天內就會腐敗的。
牛油果沒熟可以吃，但口感不好，牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，牛油果營養(yǎng)價值雖然高，但也不可無節(jié)制多吃，一天最多吃一個就可以了。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
牛油果硬邦邦的也是能吃的，這類牛油果雖然沒有成熟，但是其營養(yǎng)成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感較差，果肉硬，帶有苦澀味，最好是與其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜飲。
果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
放置催熟：牛油果買回來時若是太生，可用棕色的牛皮紙裝起來，在陰暗背光的地方放置幾天，幾天后可自熟，然后即可食用。
乙烯催熟：經常吃水果的人都知道，生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯，我們在催熟牛油果時也可用這種方法，將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起，或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。
牛油果必須在熟的時候才有最佳味道，而牛油果的“油”正是其中精髓。含油量只有在牛油果成熟時達到最高，吃起來才會有濃郁的清香和絲滑的口感。口感正好的牛油果接近黑色，而不是鮮綠色。摸起來，也是稍稍有點軟。
擰下果蒂，也辨別成熟度——如果是新鮮綠色，就是剛好成熟;淺淺黃色，建議將果蒂放回;呈褐色，則屬于有點過熟啦!
輕輕用果蒂在手背上涂抹，感覺到微微有點濕——說明牛油果十分的新鮮，水分保持完好~
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