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香辣蟹可以放多久香辣蟹可以放冰箱嗎

時(shí)間：2017-10-18 10:32:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2820

香辣蟹是熟螃蟹，但凡海鮮螃蟹一般是不建議隔夜吃的。但是死螃蟹更不能吃，因此，有時(shí)候還不如一次做完。那么，香辣蟹可以放多久？香辣蟹可以放冰箱嗎？

香辣蟹可以放多久

如果8小時(shí)之內(nèi)就可以吃掉,放冰箱就可以了;如果時(shí)間超過8小時(shí),則應(yīng)該冷凍,盡管冷凍會(huì)影響口感,但是安全第一。因此，螃蟹宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要存放。

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香辣蟹可以放冰箱嗎

萬一吃不完的話，一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（最好是冰箱中），而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。最后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染。

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香辣蟹怎么做簡單

制作方法：

1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；

2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3、坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。

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小貼士

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉；

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；

4、挑選蟹時(shí)應(yīng)注意：必須是活的且動(dòng)作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；

5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；

6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；

7、螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之；因?yàn)轶π废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒。