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時(shí)間：2020-10-28 17:38:10 編輯：本站整理 0
花甲做出來十分美味，但是清洗起來卻很麻煩。由于花甲多生活在水中，殼內(nèi)含有很多沙子，為了避免吃到花甲體內(nèi)的沙子，往往需要在做之前進(jìn)行吐沙。
清洗花甲，一般只需要將花甲倒入盆中，加入剛好沒過花甲的清水，然后滴入幾滴香油或者菜籽油，讓花甲自己打開，然后慢慢吐出里面的泥沙，最后清洗幾遍即可。 很多人擔(dān)心花甲的內(nèi)臟中有消化道和屎，但是因?yàn)榛椎膫€(gè)頭本來就很小，要從花甲肉中去除其消化腺是很困難的，所以一般是不會(huì)直接將它去掉的，只需要讓花甲吐出泥沙即可。?
花甲吐沙要2小時(shí)以上，或者浸泡一晚上都可以。 花甲吐出的沙子，包括花甲在水中活動(dòng)時(shí)附著在花甲肉上面的泥沙，也包括花甲消化腺內(nèi)的部分含有泥沙的食物，因此是需要一定時(shí)間的，一般將花甲浸泡2小時(shí)以上，花甲基本上就都會(huì)打開吐沙了，也可以直接浸泡一晚上，這樣更加方便。
一般不需要去除。 花甲是南海著名的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類，又稱為花甲螺、油蛤或花蚶，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)、維生素、碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，是一種以挖掘砂泥營(yíng)穴居生活的雙殼貝類，吃的是微小的浮游（或底棲）硅藻食物，內(nèi)臟部分不帶有苦味，也不含有毒物質(zhì)，可以放心食用，一般為了方便吃花甲不會(huì)特意去除內(nèi)臟。
需要擠屎。 花甲里面的黑屎多為食用藻類消化后的代謝物，如果生活的水域較為干凈的話，花甲是不需要擠屎的，但市面上購(gòu)買的花甲無法判斷其生存來源，若是生活在重污染地方的花甲，其代謝物可能存在有毒物質(zhì)，建議去除為好，為了健康著想，吃花甲去掉黑色的屎為好。
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