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時(shí)間：2020-03-17 17:08:08 編輯：本站整理 133
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的美食吧，那么你了解魷魚(yú)的做法嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟魷魚(yú)的家常做法，以及魷魚(yú)怎么做好吃？
① 魷魚(yú)切成5厘米大的塊，用熱水退凈堿味，再用鮮湯煨泡。豬肉剁細(xì)粒，豆瓣剁細(xì)備用。
② 鮮菜心炒至斷生，裝入盤(pán)內(nèi)墊底。
③ 炒鍋內(nèi)加油燒至五成熱，加豬肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至紅色時(shí)，加姜米、醬油、精鹽、味精、鮮湯燒沸，用濕淀粉勾流芡，加魷魚(yú)略燒入味，加入蔥花，起鍋澆在菜心上即成。
1、炒的時(shí)候肯定是要先處理好魷魚(yú)的，魷魚(yú)去除皮膜后沖洗干凈。然后做花刀處理，以交叉斜刀的方式各劃割一遍最后切段。劃割的時(shí)候切勿直接切斷就是。
2、鍋燒水加入少許的鹽，把之前切花刀的魷魚(yú)片汆水一遍撈出。因?yàn)槲覀冞€要爆炒一次所以汆水的時(shí)候這個(gè)時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免影響魷魚(yú)的口感。
3、汆水大概是在十秒左右，撈出放入盤(pán)子一邊備用。
4、把輔料使用的蔥姜蒜全處理好，特別是青紅椒要注意把里面白色的部分切除掉這樣口感會(huì)更好。
5、鍋熱油放入蔥姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味。
6、倒入青紅椒片翻炒幾下加入蠔油及其調(diào)味料。
7、差不多熟的時(shí)候就倒入汆水過(guò)的魷魚(yú)爆炒幾下翻勻就可以上桌了。
一般不會(huì)的。魷魚(yú)的熱量和脂肪比較低，每100克魷魚(yú)所含熱量約為75大卡。每100克鮮魷魚(yú)含有脂肪僅0.8克。所以，只要注意適量吃，肯定是不會(huì)胖的。而且，魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。而且魷魚(yú)脂肪含量較少。其中富含的礦物質(zhì)元素和微量元素對(duì)減肥有一定的效果。
每天30-50克。魷魚(yú)類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。如果脾胃本來(lái)就有寒，又吃了很多的魷魚(yú)，很可能導(dǎo)致消化功能出現(xiàn)障礙，出現(xiàn)痰多、腹脹、便秘等情況。而且，魷魚(yú)含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者更應(yīng)慎食。吃太多的魷魚(yú)可能導(dǎo)致病情的進(jìn)一步惡化。
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