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蘿卜空心了還能吃嗎蘿卜為什么會(huì)空心

時(shí)間：2017-11-06 15:36:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4596

一般我們食用的蘿卜里面應(yīng)該是實(shí)心的，但是偶爾也會(huì)買到空心蘿卜，讓人感覺十分的奇怪。那么，蘿卜空心了還能吃嗎？蘿卜為什么會(huì)空心？

蘿卜空心的原因　　

１、品種與播期　

蘿卜的空心，品種間差異很大：肉質(zhì)致密的小型蘿卜，肉質(zhì)根生長(zhǎng)較慢，葉和根生長(zhǎng)平衡，不易空心；肉質(zhì)疏松的大型蘿卜，肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)過快，根的生長(zhǎng)大于葉的生長(zhǎng)。播種過早，蘿卜在高溫干旱下生長(zhǎng)，尤其是晚上溫度高，生長(zhǎng)停滯，消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易空心；適期播種，使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環(huán)境下正常生長(zhǎng)，不易空心?！?/p>

２、稀植與施肥　

蘿卜在土質(zhì)較肥沃、株行距較寬的條件下，肉質(zhì)根生長(zhǎng)過快，葉和根的生長(zhǎng)失去平衡，使地上部制造的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)不足以供給地下部肉質(zhì)根膨大生長(zhǎng)的需要，容易出現(xiàn)空心。蘿卜施肥不合理，特別是后期追肥過遲，用量過多，加之肥料品種搭配不當(dāng)，氮肥施得多，使蘿卜地上部生長(zhǎng)過于旺盛，塊根肥大，而引起空心。　

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３、土壤水分　

土壤水分是影響蘿卜空心的重要因素之一，尤其在肉質(zhì)根形成期，土壤缺水，生長(zhǎng)受阻，很易空心，若前期土壤潮濕，后期土壤干燥，不利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累與運(yùn)轉(zhuǎn)，根部組織失水，也容易發(fā)生空心?！?/p>

４、采收與貯藏　

春夏類型蘿卜品種，在采收偏晚或發(fā)生先期抽薹后而空心。冬貯蘿卜，窖溫過高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發(fā)生空心。窖溫過低，肉質(zhì)根受凍后也易發(fā)生空心。

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蘿卜空心了還能吃嗎

沒什么汁水，空心的蘿卜可以吃。是因?yàn)轶w內(nèi)的有機(jī)物通過呼吸作用被分解了，就是比較干。北方人民常吃的蔬菜就是蘿卜，可將蘿卜切段。如果蘿卜空心很嚴(yán)重，呼吸作用需要消耗有機(jī)物。蘿卜變糠了，它的養(yǎng)分已所剩無幾，吃了它還去火。放在清水中浸泡，到了春天。因此長(zhǎng)時(shí)間的呼吸作用會(huì)把蘿卜中間的這些蘿卜肉有機(jī)物消耗掉，用來減輕和改變蘿卜空心的現(xiàn)象。此時(shí)的蘿卜變得像棉絮一般。

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怎么防止蘿卜空心

首先,應(yīng)科學(xué)施用肥料。施肥不合理,特別是后期追肥過遲或用量過多,尤其氮肥施得過多,會(huì)使蘿卜葉片叢生,葉片過于旺盛,塊根肥大,容易空心。據(jù)生產(chǎn)測(cè)定,每生產(chǎn)1000千克蘿卜,需從土壤中吸收N2.1～3.1千克、P2O50.8～1.9千克、K2O3.8～5.6千克。三者比例為1:0.2:1.8。可見蘿卜是喜鉀的蔬菜,而不應(yīng)過多施用氮肥。另外,蘿卜對(duì)硼肥比較敏感,在肉質(zhì)根膨大前期和盛期采用葉面噴施硼肥,可有效提高蘿卜的品質(zhì),減少空心。增施硼、鉀肥能促進(jìn)蘿卜心實(shí)個(gè)大,鉀能促使蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。從蘿卜長(zhǎng)出3—4片真葉時(shí)就要補(bǔ)硼,在肉質(zhì)根開始膨大時(shí)每隔10—15天再噴施一次0.3%磷酸二氫鉀溶液,可有效地防止蘿卜空心,提高蘿卜品質(zhì),增加產(chǎn)量。

另外蘿卜空心還與品種有關(guān),一般大型品種入土較深,肉質(zhì)比較疏松,肉質(zhì)根膨大速度較快,當(dāng)下邊根莖大于葉的生長(zhǎng)速度時(shí),容易空心；中小型品種,入土較淺,肉質(zhì)比較細(xì)密,肉質(zhì)根生長(zhǎng)速度較慢,根葉生長(zhǎng)比較平衡,不易空心。還應(yīng)根據(jù)蘿卜不同品種,選擇合適的播種時(shí)機(jī),有些品種,播期過早,蘿卜在高溫干旱條件下生長(zhǎng),尤其是晚上溫度高,消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),容易空心。如果蘿卜在晝夜溫差較大的環(huán)境中生長(zhǎng),出現(xiàn)蘿卜空心的幾率就小。

為防止蘿卜空心,經(jīng)過連續(xù)多年的田間觀察我們還發(fā)現(xiàn),在平時(shí)田間澆水時(shí),如果出現(xiàn)忽干忽濕,也能造成空心蘿卜。蘿卜在不同生長(zhǎng)階段,對(duì)水分的需求也不同,應(yīng)合理控制水分。如在肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期,土壤不能缺水,此時(shí)缺水不僅使須根增多,質(zhì)地粗糙,而且也容易導(dǎo)致蘿卜空心。