時間：2016-04-11 11:29:29 編輯：本站整理 2307
牛油果都知道好吃有營養，其實它的核也更厲害哦，其實這才是牛油果的精華，那到底牛油果的核要怎么吃呢？又有什么營養價值呢？下面我們來一起看看！
牛油果它的核兒也是好東西——其實不是核兒，是一個巨大的果仁，只有一層像紙一樣厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃會有些苦澀，用水煮個 15 分鐘左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。營養非常好。
如果你有一臺超強的食物加工機food processor而且你刀功還不錯的話，那你可以考慮先把果核切小塊（技術呀技術），然后放到加工機中把它磨成粉，最后在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作為每日補充（比如蔬果昔，豆奶，熱巧克力等）但這樣的操作對加工機馬力要求比較高。
用一臺粉碎機blender，里面先加水一杯再放入果核一起攪拌，之后你會發現，果核消失在水中了（果核看似堅硬，其實富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透。）純果核水極其生澀苦，雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方，但直接喝具有一定挑戰性，可以考慮在牛油果核水中加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。
如果你平時有喝蔬果昔的習慣，那更是簡單了，蔬果昔配方中放半個牛油果，同時把它的核也一起扔進去攪拌，這樣的配方幾乎吃不出任何果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無論作為保健還是治療都是比較合適的。
1.一個小小的核在適當的條件下是能長成一棵牛油果樹滴，可見它里面蘊含的能量。
2.從中醫角度講，所有的種子其實都是最富有生機的,所以如果能把它做成可食用的版本，對身體是有補益作用的。
3.牛油果核中含整個牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化當然就是抗衰老了，對抗體內自由基，減輕黑斑，緊致肌膚，這些都是抗氧化成分強的食物能為你做的。
4.牛油果核中還富含可溶性纖維，對降低膽固醇，預防心腦血管疾病有很重要的作用。
5.可溶性纖維強健腸道有益菌，腸道功能的增強其實是免疫力的增強，可不能小看哦。
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