時間：2017-12-01 14:06:55 編輯：5號網-zhaowei 29138
牛肉在煮熟以后會嚴重縮水，這也是為什么一大坨牛肉炒熟后就剩下一小坨的原因。那么，一斤生牛肉能煮多少熟牛肉？一斤牛肉煮熟有多少？
幾視乎牛肉的肉質，牛的各部位好幾個因素而影響的生熟比例都會有很大的區別。又或者剛熟和爛熟的比例都不同。現市場上的牛肉有些注了水而有的沒有注水的也是有很大的出入的。一般來說現在的牛肉一斤生肉煮熟了有6兩半左右。
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被廣泛運用與制作醬牛肉，炒牛肉，紅燒牛肉等多種牛肉菜肴。由于熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特點。對于再加工的熟牛肉是否好吃的問題，與牛肉的制作方法關系不大。反而對烹飪經驗有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味，然后反復進行練習，進而選擇符合自己的味道。
青椒炒牛肉
材料：青椒大蒜，豬油，鹽，干辣椒
做法：
1、牛肉、青椒洗凈，大蒜切末，干辣椒切碎
2、鍋內放入豬油，燒熱，放入大蒜末和辣椒，炒香
3、放入青椒，加適量鹽，大火炒熟
4、加上配料，出鍋
牛肉的纖維比較粗，生牛肉上的橫紋非常的明顯，做成熟牛肉的時候牛肉上邊的橫紋也是非常的明顯。這個最明顯的是牛肉干，牛肉干最明顯的愛特征就是纖維比較粗，都是撕下來一條一條吃的
假的熟牛肉表面非常平滑，沒有紋路。
熟牛肉的顏色非常深是深紅色的。
假的熟牛肉的顏色為粉紅色，和真牛肉的顏色區別非常大。細心觀察大家就會發現哦。
垛子肉是把牛肉煮爛后堆成一堆，壓成塊。不法商家在垛子肉的下方摻假放些其他肉質然后上邊放上真牛肉壓出來。一般買家會觀察上邊的肉質沒有問題忽略了垛子肉下邊部位的肉質。不法商家會提前把下邊不好的肉質切成片堆起來，然后上邊覆蓋上好牛肉，在購買的時候利用自己的火眼金睛注意識別哦
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