時間：2017-12-26 09:41:58 編輯：5號網-zhaowei 3345
血腸和灌香腸一樣是一節節的，吃的時候要切成片狀的，但是稍不注意就容易切碎。那么，血腸怎么切？血腸怎么切不碎竅門？
切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在于要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好啦，見議你多試幾次就好！
原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒面、香菜各適量。
準備：將豬鳴腸清理干凈，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗凈切成末。
制作步驟：
第一步：把干凈的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。
第二步：白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻。
第三步：把豬血灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好。
第四步：把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開后轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸雖然好吃，但卻不易保存。做好的血腸如果一時吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒過血腸。然后在放入冰箱的保鮮層，可以保存2～4天。市場上賣的血腸因為加了防腐劑，可以長期保存，但對健康不利。
1、豬血腸沖洗干凈，用快刀切厚一點的片
2、碼在盤子里，切姜蒜末
3、取一個碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調勻
4、燒開水后把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘
5、取出后撒香菜末、淋上少許香油
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