導讀
大家在生活中應該都吃過非常多的堅果吧，那么你了解鮑魚果嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是鮑魚果呢，以及鮑魚果有什么營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
“鮑魚果”是一種干果，看起來非常像鮑魚，因而得名。中文名巴西栗、巴西堅果、巴西果。它有一般堅果的重要特性，比如外皮堅硬、果仁香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有“堅果之王”的稱呼。鮑魚果營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富；果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠高于一般食品。鮑魚果果皮堅硬，且自然開口的不多，吃的時候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。
1.進食時應進行清潔
因為鮑魚果實中含有大量的油脂，所以食物要注意做好清潔工作，以免鮑魚果實油脂沾在衣服、沙發等地方。
2.口味重的不宜食用
鮑魚果口味越重，添加的鹽、香料、糖精等成分越多，這些東西對身體不好，吃得越多越容易生病。
3.霉爛的不要吃
鮑魚果實易受黃曲霉菌污染和發霉，產生一種高毒性物質-黃曲霉毒素，可引起發燒、嘔吐，甚至危及生命。此外，黃曲霉毒素還具有致癌能力，這對人體器官是非常有害的。因此，不能吃腐爛的鮑魚果。
鮑魚果外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤，有香氣，吃起來酥脆可口，特別香美，回味香濃;營養豐富，含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。但是想要沒買到好的鮑魚果還是要注意一些細節的。由于鮑魚果的木質果殼太厚，所以我們在購買的時候一定要注意果殼的開口度，如果開口太小，很有可能在制作成熟食的時候不入味。其次，購買時一定要清楚是否含有雜質，保存鮑魚果的容器是否防潮，并且詢問店主的進貨時間，避免買到過期的鮑魚果。
可以經常吃，鮑魚果這種堅果富含營養，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有堅果之王的稱呼。鮑魚果營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富。
糖尿病要少吃堅果，堅果這一類的食物主要是由蛋白質、糖類和油脂構成，還含有一些微量元素和維生素。少量吃對身體健康是有益的，但是對于糖尿病患者來說，堅果類的食物吃多了會使血糖明顯的升高。更要注意的是這些食物油脂豐富，吃這些食物就等于吃油，不利于食物成分的平衡，所以建議糖尿病患者少吃堅果類的食物。早晨或者中午吃一小把堅果是可以的，但是不能用堅果來充饑或者消磨時光當零食。如果堅果吃多了，只有減少其他副食的量才能達到熱量的平衡。而且堅果熱量非常高，比如栗子，每100g栗子含有727kJ的熱量，非常的高。所以糖尿病是不能吃鮑魚果了。
鮑魚果原產于南美洲的圭亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。零星的分布在亞馬遜河、內格羅河、奧利諾科河沿岸的森林里。
長在樹上的，植株為大喬木，樹高可以達到30～45米高，樹干直徑可達二米。是亞馬遜雨林里最大的樹木之一，樹齡可以達500歲以上。樹皮灰色、平滑，樹干筆直，木質優良。落葉植物，葉在干季時會掉落，單葉，互生，葉緣全緣或鈍鋸齒，葉長橢圓形，長20～35厘米，寬10～15厘米，波狀，頂端尖，輪生，柄短。
因為鮑魚果是堅果所以鮑魚果其實可以放得時間是比較就的，一般保存的好的話可以放12月左右，但是如果發現有霉爛的情況還是不要在吃了。
堅果的熱量一般就是比較高的，鮑魚果雖然營養價值非常高，但是鮑魚果每一百克就有583的熱量了，一種熱量比較高的堅果了。
鮑魚果營養價值高，堅果含有人體所需的8種氨基酸和蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等。維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也很豐富。此外，鈣、磷、鐵、鎂、硒的含量也很高。經常吃鮑魚果除了能夠健腦，而且能防止大腦衰老，促進兒童大腦發育，提升老年人的記憶力。
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