時間：2018-02-28 14:54:52 編輯：5號網-zhaowei 1302
啤酒鴨是一道有名的食譜，主要原料就是啤酒和鴨子了，因此，啤酒選擇決定樂這道菜的口感。那么，啤酒鴨用什么啤酒好？
對于啤酒鴨用什么啤酒好，其實每個人的口味都不一樣，因此一般啤酒鴨用生啤酒就好了，不過要是喜歡酒味濃一點的話，那么啤酒鴨用什么啤酒好，自然就是選擇一些酒味重的啤酒啦，所以啤酒鴨用什么啤酒好純粹就是看個人愛好。
主料：鴨、啤酒
輔料：青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角
1.準備材料。
2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
1、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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