時間：2018-04-27 10:22:58 編輯：5號網-zhaowei 5325
香螺的清洗是非常重要的一步，而且清洗香螺是有技巧的，可不是用水沖一下就可以了。那么，香螺怎么洗干凈？香螺怎么浸泡？
1、撒一點海鹽在清水中，營造海水的味兒
2、哪一些不用的筷子在盆的底部架上，寬度應該小于香螺的寬，
3、將香螺放在筷子上浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
把剛買的香螺洗干凈，放在盆里加上水，水要漫過香螺的高度進行浸泡。浸泡香螺有以下三種方法：一、在水里滴幾滴香油；二、在水里適當的撒點食鹽；三、在水里放把菜刀或是帶有鐵銹的鐵器。
香螺要做得好吃，首先選材很重要。要做出好吃的香螺，挑選香螺時一定要挑選活的，如果它的頭是探出來，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。
除了是才的選購，食材的處理也是關鍵。把新鮮的活香螺，買回家之后，不要急于烹調。先把香螺用刷子清洗干凈，然后將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里。就這樣浸泡2小時以上，讓其吐凈腸里的泥沙，然后撈出瀝凈水分，就可以準備制作香螺了。
最后就是烹飪方法了。香螺好不好吃除了烹飪方法，其實和個人的口味有很大的關系。如果喜歡清淡并且喜歡食用香螺的原汁原味的，可以選擇白灼、水煮等方式烹飪。喜歡搭配香濃的醬汁來提升香螺的味道的，可以選擇醬爆、香辣爆炒等方式烹飪。大家可以根據自己的口味來選擇烹飪的方式。
主料：新鮮香螺
輔料：料酒、味精、精鹽、蔥段、姜片、蒜片、香糟鹵（白）
制作方法：
1、主料加料酒和鹽出水
2、鍋內加入適量的水，料酒、鹽、味精燒成湯汁。
3、倒入出好水的主料，燒至成熟，加入蔥段、姜片、蒜片即可。
4、出鍋后，放在容器內，加入適量的香糟鹵（白），浸24小時后即可食用
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