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時(shí)間：2016-05-16 10:08:44 編輯：本站整理 1688
對于食用油健康現(xiàn)在的說法就是要均衡營養(yǎng)，再好的油也不要單一的吃，橄欖油被譽(yù)為最好的植物油，但是為求營養(yǎng)均衡是不是混合了其他油品的橄欖調(diào)和油更好呢？接下來小編就帶大家了解一下橄欖調(diào)和油比普通調(diào)和油好嗎？橄欖調(diào)和油好嗎？
既然橄欖油已經(jīng)如此優(yōu)秀，再搭配其他的食用油相互補(bǔ)益，是不是就能夠吃一種油就能獲得多種油中含有的不同脂肪酸呢？答案是：未必。原因未必是因?yàn)榕c橄欖油調(diào)和的其他食用油價(jià)值不高，而是調(diào)和油的標(biāo)簽上并不會告知消費(fèi)者一份調(diào)和油中，原料油的比例是多少，脂肪酸的比例是多少。一些食用油如大豆油、棕櫚油都屬于比較廉價(jià)的食用油，廠家完全有可能以大量的廉價(jià)油搭配少量昂貴的橄欖油，以降低成本。而這樣用脂肪酸價(jià)值不高的油與橄欖油混合之后，其中有益人體的脂肪酸含量相比純橄欖油大大減少，對人體健康的作用也同時(shí)會大打折扣。所謂“便宜無好貨”，如果以五分之一的價(jià)格就買到和橄欖油同質(zhì)量的橄欖調(diào)和油，那么橄欖調(diào)和油所含有的營養(yǎng)價(jià)值就值得人們深思和回味一下了。
調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。
所以調(diào)和油并不會因?yàn)槠渲姓{(diào)和有橄欖油就比普通調(diào)和油更好一些。
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