涼面好不好吃除了看面的選用，最重要的還是調料和配料的搭配。涼面的調料配方？涼面的調料成分有哪些？涼面的調料怎么做？
涼面調料怎么做
食材準備
面條500克，豬肉150克，雪菜、青椒各100克，雞蛋1個，植物油、香油、辣椒油、醬油、白糖、醋、料酒、精鹽、味精各適量。
方法步驟
1.將豬肉切成細絲，加入料酒、醬油拌勻腌片刻；青椒去蒂、籽冼凈切成絲，雪菜擇洗干凈切段；雞蛋磕入碗內，加入精鹽打散備用。
2.炒鍋注油燒熱，下入肉絲炒熟盛出。
3.炒鍋注油燒熱，下入青椒絲，加入精鹽炒片刻盛出。
4.炒鍋注油燒熱，下入雪菜段，加入醬油、白糖、醋炒勻盛出。
5.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，盛出切成絲。
6.將醬油、醋、香油、精鹽、味精調勻成味汁備用。
7.鍋內添水燒開，下入面條煮熟，撈出過涼，控凈水分，加入植物油拌勻，裝入盤內，撒上肉絲、雪菜、青椒絲、蛋絲，澆上味汁，淋入辣椒油拌勻即可食用。
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