時間：2018-06-21 14:38:02 編輯：本站整理 1505
大家都知道鹿肉的營養價值超高，那我們在生活中就喜歡各種食材搭配著吃，想的就算將各類食材的功效發揮得極致，讓身體更加健康。那鹿肉可以和什么菜搭配？
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首。鹿肉可以和任何食物搭配。藥膳兩用，只有不宜的搭配，這個不宜是指不利于發揮膳食最大的功效，如鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。
1.烤箱預熱到華氏350度（攝氏175度）。把一半橄欖油注入荷蘭鍋（這種鍋有蓋子，可放入烤箱中）中，加熱。鹿肉平鋪于鍋底，每一面煎5分鐘左右，至兩面都呈棕黃色。如果鍋子不夠大，可分兩次。用有孔勺子舀起鹿肉，備用。
2.洋蔥下鍋，用小火拌炒大約10分鐘，直到洋蔥變軟而且呈金棕色。
3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌勻。鹿肉和肉汁回鍋，加入葡萄酒和高湯，煮沸。蓋上蓋子，烘烤1小時20分鐘，直至鹿肉變軟，在最后15分鐘加入栗子。
4.同時，把胡蘿卜、姜和冬蔥放到烤盤上，澆上剩下的油，翻動蔬菜使均勻沾上油。蔬菜烘烤30分鐘后翻轉，再烤30分鐘。
5.把牛奶和面粉混合成面糊。取出荷蘭鍋，放在爐子上。調至中大火，慢慢倒入面糊，不停攪拌，煮至肉汁變得濃稠。加鹽和胡椒調味。趁熱上桌，配上烤蔬菜。
挑選鹿肉時要選擇顏色呈現為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。
最好是不要給狗吃鹿肉。作為哺乳動物的犬類和人有著類似的消化系統，但是仍有些飲食上的差異，有些我們人吃的美味，對狗狗來說卻是包裹著糖衣的毒藥。
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