時間：2018-06-21 15:24:00 編輯：本站整理 298
鹿肉在生活中的廣泛應用越來越多，鹿的全身上下都是至寶，對人有著極大的功效，在生活中，我們通常會用鹽腌制肉類，用于保存，那鹿肉能腌制嗎？鹿肉怎么腌制？
鹿肉可以腌制，鹿肉在4～6℃條件下腌制,在24～48h時段，達到最佳的腌制效果。
在一個大碗，采取一杯醋，一杯植物油，2大勺歐芹片，2大勺地面加諾，一個洋蔥切碎，一小勺鹽，一小勺辣椒，2大勺干薄荷片（可選）和1/第3杯輕紅糖。混合的一切徹底。將鹿肉在一個大型非金屬碗和爭取的水，直到它完全覆蓋。經過這一程序，包括碗緊密。現在，把鹿肉在冰箱腌24小時。打開后，肉類每6至8小時，同時浸泡。
一、選擇良種鹿：
我國馴養的鹿主要是梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、水鹿等。人工飼養最多的是梅花鹿，其次是馬鹿。梅花鹿和馬鹿的經濟價值基本相同，在鹿茸質量上，馬鹿次于梅花鹿。養鹿首先要選擇良種鹿，因為高產鹿和低產鹿相比，不但鹿茸產量差別較大，而且茸的質量和價格也有較大差異，二者的經濟效益懸殊。
二、科學飼養
鹿可利用的飼料有青綠多汁飼料、干粗飼料和精飼料、礦物質飼料。青、粗飼料主要有作物秸稈、秧蔓、樹葉、青干草、根莖飼料及青貯料等，對青粗飼料采取自由采食的飼喂方式。除喂粗飼料外，每天還要補充1.0～1.5千克的精飼料。
三、適時配種
一般到1.5歲時，鹿就已性成熟，但此時身體尚未成熟，適宜的配種年齡應在2.5歲。鹿的繁殖期是8月下旬至11月。
四、科學切茸與采茸
初切角茸并長到3厘米時，從頂端縱向用刀切開1.6～1.9厘米，可大幅度提高鹿茸的產量。
鹿吃的食物以精料為輔，草料為主；
精料主要有：玉米，豆餅，麥麩子、谷糠等；還有南瓜，胡蘿卜；
草料：夏天有青草，青樹葉，青玉米秸桿；冬天有干玉米秸，青貯玉米秸桿，大豆秸，干樹葉等。
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