時間：2016-05-23 14:25:07 編輯：本站整理 7304
民間關于蛇肉的食療功效的說法大多玄之又玄，清熱解毒、延年益壽、美容養顏等，其中以清熱解毒的說法最被認同，可以清熱解毒那應該是涼性的吧，那么蛇肉是涼性嗎？蛇肉是涼性還是熱性？
民間認為：蛇肉性涼，食后可以清火。事實真是這樣嗎？
其實蛇肉有溫、有寒、也有平性，食用應因人而選用。
在《蟲類藥物臨床運用》一書中，介紹了常見的十幾種蛇的屬性，我們在此簡要歸納一下就可以明白。
屬溫性的蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、銀環蛇、滑鼠蛇、金環蛇等，共9種。
屬平性的蛇有：錦蛇、灰鼠蛇、烏梢蛇、虎斑游蛇、赤鏈蛇、扁尾蛇等，共6種。
而屬寒性的只有水蛇。
從以上看，大多數蛇性屬溫，一部分性平，只有一種蛇性屬寒，大多數蛇肉性溫，雖然水蛇性寒，可以祛火，但是脾胃虛寒，腎陽不足的人，應當慎用。
總之。脾腎陽虛的人，請不要吃水蛇，其他的，都是可以的。
1、其適合風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
2、疾、瘡瘍者忌食。蛇肉食療作用：蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效。
3、在臨床上多適宜于風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。蛇肉做法指導：1.蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
4、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
5、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
6、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
7、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
8、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
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