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時(shí)間：2018-07-10 11:20:54 編輯：本站整理 2026
在廚房中也會(huì)遇到很多尷尬是，例如調(diào)料品用完了，菜不夠，遇到這些情況是你是怎么做的呢？在鹵水中都知道草果很常見，幾乎是必不可少，那如果草果用完了怎么辦？草果可以用什么代替呢？
做紅燒肉草果可以用八角、香葉、白芷來(lái)代替的，味道也很好的。草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
八角經(jīng)常出現(xiàn)在火鍋底料中，具有可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。尤其燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角可使香味充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。
香葉作為一種古老的調(diào)味料十分受歡迎，在烹制菜肴的時(shí)候添加一些香葉能夠讓食物更加美味，香葉同時(shí)還具有對(duì)身體有益的功效，它具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，在濕冷的天氣里食用一些可以幫助抵御寒冷，幫助身體排除濕氣，還能行氣止痛，據(jù)說(shuō)香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來(lái)止痛。
性味：性溫，味辛，氣芳香，微苦。根呈圓錐形，長(zhǎng)10～20cm，直徑2～2.5cm。表面灰棕色，有橫向突起的皮孔，頂端有凹陷的莖痕。質(zhì)硬，斷面白色，粉性足，皮部密布棕色油點(diǎn)。
功能主治：祛風(fēng)濕，活血排膿，生肌止痛。用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風(fēng)痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。
白芷還有美容功效，挑選大而色純白無(wú)霉跡的白芷，取其根部，碾為極細(xì)末，摻入到一小瓶普通護(hù)膚品中，充分?jǐn)嚢韬蛣颍瑘?jiān)持使用，有一定的增白效果。
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