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時(shí)間：2018-07-11 09:38:26 編輯：本站整理 476
很多人吃過(guò)北極蝦，甜甜的味道，滑嫩的口感，讓他們不自覺(jué)地去追尋北極蝦的秘密，有人問(wèn)北極蝦是海蝦嗎？也有人問(wèn)北極蝦是深海蝦嗎？
北極甜蝦，又稱(chēng)北極蝦。因產(chǎn)自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。
極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國(guó)、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料。
北極蝦生長(zhǎng)在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動(dòng)物為生。北極蝦的胃不像一般海魚(yú)那樣在腹部，而是位于頭部。捕食了這些浮游動(dòng)物后，其頭部（即胃部）自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時(shí)候。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部也會(huì)因此呈現(xiàn)出深綠色。
蝦類(lèi)屬于小甲殼類(lèi)生物，共有9個(gè)不同的科屬，160多個(gè)品種。不同種類(lèi)的蝦，外表顏色不同。蝦煮熟后會(huì)變成粉紅色，由原來(lái)的半透明變?yōu)椴煌该鳌Ｗ畛Ｒ?jiàn)的蝦類(lèi)味道都極為鮮美，這其中包括深水蝦，深水蝦是最具商業(yè)價(jià)值的蝦類(lèi)，也被稱(chēng)做“粉紅蝦”。
北極蝦可以煮湯，推薦一款上湯金針菇北極蝦的做法，超級(jí)簡(jiǎn)單，超級(jí)好吃哦！
1.野生北極蝦自然解凍，用紹酒胡椒粉腌漬入味。
2.金針菇切去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用,紅椒切小粒，皮蛋蒸熟去殼切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；
3.炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊），加入皮蛋丁爆香。
4.添入雞湯，大火燒開(kāi)將湯汁熬到雪白轉(zhuǎn)小火，放入火腿片，加入少許鹽調(diào)。
5.放入金針菇略煮。
6.放入北極蝦略煮3分鐘。
7.加入菜心略煮關(guān)火。
8.將熱騰騰的上湯移入小邊鍋內(nèi)即可，邊吃邊煮。
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