時間：2016-05-24 14:46:59 編輯：本站整理 2066
綠豆芽作為最容易消化的一種豆制品之一，其中的維生素B2、維生素、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、鎂、鋅等礦物質的含量是相當豐富的。因此常吃綠豆芽可起到補充營養的作用，可以減少營養單一的問題的出現。
冬季由于氣候的關系因此更容易引起舌瘡炎的問題，而研究發現綠綠豆芽在慢發芽的過程中其中的維生素C、核黃素就可起到預防舌瘡炎的作用。
從營養的角度上說綠豆芽還是一種纖維量相當豐富的食物，因此對于那些經常會有便秘問題的人，多吃綠豆芽還可起到預防便秘的作用。
綠豆芽中含有豐富的維生素c，因此常吃可吃到美容養顏的作用。
可以說綠豆芽本身就是一種營養相對均衡的食物之一了，也正是因為這樣綠豆芽也成為一種最為健康的蔬菜之一了。
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